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【东方儒家】丨青岛上合峰会优秀服务团暨“技能兴鲁”巡回分享交流会火热开启
发布日期:2018/7/13
 

2018年7月10日上午,东方儒家酒店集团上合峰会优秀服务团暨“技能兴鲁”职业技能大赛获奖团巡回分享交流活动在东方儒家酒店集团旗舰店东方儒家花园酒店汇报厅圆满召开。济宁市烹饪餐饮业协会会长、中国孔府菜传承与发展联盟会长、东方儒家酒店集团顾问满长征、东方儒家酒店集团培训中心主任褚红艳、东方儒家酒店集团副总经理张雷、山东商业职业技术学院教授刘艾香及曲阜片区旗下各酒店总经理及员工参加了此次活动。

此次大会共分为四个议程:

1.东方儒家酒店集团培训中心主任褚红艳致开幕词

褚总说过去的这个6月份对东方儒家酒店集团来说是个值得纪念与铭记的月份。东方儒家酒店集团及集团培训中心以上合峰会和在“山东省餐饮行业职业技能竞赛餐厅服务项目总决赛”这两次重大接待及比赛为契机,将其在接待及比赛中的重要经验及经历进行分享,希望同事们珍惜把握这次难得的学习、交流、提高的培训机会,通过此次培训的学习都有所收获,并在今后各自的工作岗位上可以借鉴方法、创新形式、因地制宜、学以致用,为集团服务及培训水平的提高做出自己应有的贡献!

2.集团副总经理张雷宣布分享交流活动正式开始

3.5名获奖选手同时摆台,并依次分享宴会主题设计灵感及相关内容
接下来参加省“技能兴鲁”职业技能大赛的获奖员工,再次向我们展示了娴熟的餐桌摆台技艺,深深折服了现场的观众。

朔望斋素食养生宴

儒家一品文会宴

花木有情 礼乐传承

金榜题名宴

欢  快

4.三位服务人员依次分享,上合峰会接待期间所学、所感

游瀚

游瀚为我们讲到,服务人员首先要接受严格的形体训练、礼仪训练、技能训练。比如训练一个站姿,往往要站上一小时不能动,经常可以看到有服务人员累的晕倒,但是没有一个人退出,因为每个人心里都充满了强烈的自豪感和荣誉感

白琳影

“一个转身、一个手势、一个微笑、一个步行……都有着严格的标准与要求”。知道今天她仍旧难掩喜悦之情,跟酒店领导和同事们分享着她服务于上合峰会宴会上的情景。同时她为我们展示了上菜及撤菜的一系列规范动作,凉菜、热菜、汤菜、甜品的动作都不一样,每一个手势、每一步身法,都经过了千遍的训练,变成了自然的动作,做出来就是让人看着舒服、觉得优雅。

厨师颜强从后厨的角度为我们分享了他的所见所想,让我们感受到了此次峰会服务准备工作做的是如此的严谨和细致入微。

通过上合峰会服务团和技能大赛获奖团的优秀成果充分展示了集团的综合实力,同时也让我们明白了苦练服务技能是提高服务质量的基础,还要注重服务细节,想客人之所想,用心去微笑,用心去服务,让客人感觉到我们的真诚与热情,处处体现“大雅之家,礼宾天下”的儒家思想情怀。当我们这样做了,那么成功就是一个必然的结果了。

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